Pastís amb farina de teff

Fa uns dies hi va haver a Barcelona una nova edició de la fira Biocultura, i que aquest any ha sigut més concurreguda que mai. Nosaltres hi vam anar el dissabte, a veure quines novetats s’hi presentaven. Vam trobar moltes coses interessants, productes nous i d’altres ja coneguts, i ens va cridar especialment l’atenció el Teff: un petit cereal sense gluten, amb molta fibra i molta proteïna, original d’Etíopia, i que la gent de Ancient Grains el cultiven a la zona de Zamora amb molt d’èxit. Els hi vam comprar farina i flocs i hem preparat aquesta recepta sense gluten i sense sucre.

Ingredients

1 iogurt

1 tassa de farina sense gluten

 1 tassa de farina de teff

3 ous

3/4 de tassa d’oli d’oliva

3 cullerades soperes de melassa d’arròs

9 g. de llevat

ratlladura de llimona

Pas a pas

Posem tots els ingredients en un bol excepte el llevat, i ho remenem bé. Quan ja està tot ben integrat hi afegim el llevat i acabem de remenar.

Ho posem en un motlle folrat amb paper de forn i ho posem al forn uns 25 minuts a 180ºC.

Nosaltres l’hem acompanyat de melmelada de maduixes casolana i ha quedat molt i molt bo.

Bon profit!

Deixa un comentari

Your email address will not be published.