Les croquetes poden ser un aliment ben versàtil;  podem menjar-les fredes o calentes acabades de fer, podem congelar-les preparades i cuinar-les amb pocs minuts, per a picar o com a plat principal, fregides o al forn … les croquetes sovint agraden a tots als paladars, des dels més petits als més grans.

Ingredients

400g d’espinacs (frescos o congelats)
1/2 ceba
1 pera
1/2  poma
1 grapat d’ametlles
sal
pa ratllat
oli

Pas a pas

Bullim o ofeguem els espinacs fins que estiguin tous. Els escorrem bé perquè treguin tota l’aigua.

En una cassola o paella coem la ceba tallada fina fins que quedi transparent.

Afegim la poma i la pera tallada a daus petits i la coem fins que quedi cuita, juntament amb la ceba.

Pelem les ametlles i les piquem amb un morter. Les afegim a la paella juntament amb els espinacs ben escorreguts.

Movem i seguim coent els espinacs, la poma i la pera fins que quedi tot ben barrejat.

Ara posem els espinacs en una plata ben estirats fins que es refredin.

Una vegada freds fem la forma de les croquetes i les arrebossem directament amb el pa ratllat.

Les fregim en oli, les escorrem en paper absorbent i les servim.

Bon profit!!!!