Les croquetes poden ser un aliment ben versàtil; podem menjar-les fredes o calentes acabades de fer, podem congelar-les preparades i cuinar-les amb pocs minuts, per a picar o com a plat principal, fregides o al forn … les croquetes sovint agraden a tots als paladars, des dels més petits als més grans.
Ingredients
400g d’espinacs (frescos o congelats)
1/2 ceba
1 pera
1/2 poma
1 grapat d’ametlles
sal
pa ratllat
oli
Pas a pas
Bullim o ofeguem els espinacs fins que estiguin tous. Els escorrem bé perquè treguin tota l’aigua.
En una cassola o paella coem la ceba tallada fina fins que quedi transparent.
Afegim la poma i la pera tallada a daus petits i la coem fins que quedi cuita, juntament amb la ceba.
Pelem les ametlles i les piquem amb un morter. Les afegim a la paella juntament amb els espinacs ben escorreguts.
Movem i seguim coent els espinacs, la poma i la pera fins que quedi tot ben barrejat.
Ara posem els espinacs en una plata ben estirats fins que es refredin.
Una vegada freds fem la forma de les croquetes i les arrebossem directament amb el pa ratllat.
Les fregim en oli, les escorrem en paper absorbent i les servim.
Bon profit!!!!