Category RECEPTES

Pastís amb farina de teff

Fa uns dies hi va haver a Barcelona una nova edició de la fira Biocultura, i que aquest any ha sigut més concurreguda que mai. Nosaltres hi vam anar el dissabte, a veure quines novetats s’hi presentaven. Vam trobar moltes coses interessants, productes nous i d’altres ja coneguts, i ens va cridar especialment l’atenció el Teff: un petit cereal sense gluten, amb molta fibra i molta proteïna, original d’Etíopia, i

Segueix llegint…

Galetes per nadons

Passa el temps volant i l’Eloi ja té 8 mesos. Ja li surt una dent :) i comença a voler menjar-se tot el que li cau a les mans i he pensat de fer-li unes galetes que ell pogués anar llepant sense empassar-se un tros sencer. La veritat és que no sabia com fer-les, vaig provar amb unes la setmana passada però no van resultar ser prou dures; per tant

Segueix llegint…

Pastís de castanyes

Ja tornem a ser a la tardor i és temps de castanyes, moniatos i panellets. Perquè pugueu celebrar una bona castanyada, us deixem una recepta per fer un pastís de castanyes que agradarà a tothom i és sense gluten! Ingredients 500 g de castanyes 2 ous 125 ml de llet d’arròs 200 g de sucre integral 70 g de mantega fosa 1 sobre de llevat de pastisseria sense gluten 2

Segueix llegint…

Plum cake salat de fruits secs

Aquesta és una de les receptes que vam fer al curs de proteïna vegetal. És un plum cake fet a base de fruits secs i verdures, molt ric en proteïnes, boníssim i molt fàcil de fer. Ingredients 150 g farina d’ametlles 150 g avellanes crues 150 g farina blanca 3 ous 300 g tomàquet cru triturat 2 grans d’all pebre vermell, sal, julivert i orenga Pas a pas Triturem les

Segueix llegint…

Temps de panellets

S’acosta el dia de la castanyada i, per anar fent boca, avui hem preparat els panellets. Ingredients 500 g de farina d’ametlla 250 g de sucre blanc o semi integral 1 patata gran o un moniato gran Pas a pas Si els volem fer amb patata l’hem de bullir amb la pela perquè no agafi aigua. També ho podem fer amb un moniato, escalivat al forn en aquest cas, però

Segueix llegint…

Pannacotta vegana amb coulis de figues

Ahir, tornant cap a casa, en Pere va descobrir una figuera ben plena de figues madures. En va collir un bon cistell i avui n’hem fet un postre vegà ben bo: hem reinventat la pannacotta. Ingredients 1 got i mig de llet d’arròs 1/2 got de llet de coco 2 cull. soperes de sucre integral 1 cull. sopera d’agar-agar 1 cull. petita de vainilla en pols 1 cull. petita de

Segueix llegint…

Hummus

Un dels plats del dinar d’aniversari que  vam preparar per a l’Olau (l’apassionat del món musulmà) va ser l’Hummus, un plat fàcil de preparar i que acostuma a agradar a tots els paladars.   Ingredients   250g de cigrons cuits 2 cullerades soperes de Tahin 1-2 grans d’all suc d’una llimona oli d’oliva verge extra sal pebre vermell fumat Pas a pas   Coloquem en un bol els cigrons amb

Segueix llegint…

Pastís de fruites grogues amb llet d’arròs

Amb la calor és normal que trobem fruites que han madurat més ràpid del que teníem previst. A Cúrcuma no llencem mai res ;) De les fruites madures i dolces se’n poden fer batuts, purés, compotes i pastissos lleugers i frescos entre d’altres propostes.   Ingredients   1 plàtan madur 2 nespres madurs 1 préssec 1 cullerada d’agar-agar en pols 250g de llet d’arròs 1 cullerada de xarop d’atzavara 1

Segueix llegint…

Croquetes d’espinacs i poma

Les croquetes poden ser un aliment ben versàtil;  podem menjar-les fredes o calentes acabades de fer, podem congelar-les preparades i cuinar-les amb pocs minuts, per a picar o com a plat principal, fregides o al forn … les croquetes sovint agraden a tots als paladars, des dels més petits als més grans.   Ingredients   400g d’espinacs (frescos o congelats) 1/2 ceba 1 pera 1/2  poma 1 grapat d’ametlles sal

Segueix llegint…